Cake Caramel a.k.a Cake Sarang Semut

Caramel cake

Bahan:

250 gr terigu

500 gr gula pasir

8 butir telur

2 gelas air

½ kaleng skm

2 sdt baking soda

1/8 kg mentega

Cara Membuatnya:

1.     Panaskan gula pasir diatas  api kecil hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.

2.     Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.

3.     Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4.     Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.

5.     Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.

6.     Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang.

Catatan:

Adonan caramel cake ini unik. Encer, jadi jangan kaget ya.. soalnya pas awal aku panik liat adonannya tapi ternyata setelah dipanggang  bisa  akan menjadi cake yang kenyal, lembut dan bersarang bagus.

Mendapatkan sarang yang banyak sampai bisa buat ‘ngeker’ (ngintip), adalah dari proses pembuatannya. Jangan mengocok mentega dan skm terlalu lama. Krn bila terlalu lembut jadinya cake kurang bersarang. Sebagian orang malah cukup mengaduknya saja. Mengocok juga cukup menggunakan speed rendah saja, atau speed tinggi tapi sebentar banget.

Jangan kaget, bila adonan nampak terpisah antara lemak mentega dengan cairan (menteganya kampul-kampul dipermukaan). Mereka semua akan menyatu saat kena panas oven.

Sebaiknya selalu lapisi Loyang dengan Loyang kotak yg lebih besar dibagian bawah. Ini dilakukan untuk menghindari ada tetesan lemak/minyak adonan yg langsung kedasar oven. Minyak yg menetes kedasar oven akan menimbulkan aroma gosong dan asap banyak. Kejadian ini sering membuat panic (dikira kebakaran).

LOyang yang dipakai ga eprlu dialasi kertas roti cukup dioelsi mentga dan ditaburi terigu

 Kesimpulannya, membuat caramel cake jangan mikir terlalu berat. Just do it saja, ikuti perintah resep.…hehehe, sejadinya adonan, langsung oven deh. Kejutannya adalah ketika mendapatkan cake yg lembut, kenyal, bersarang dan enak bangeeeeetttttt……..

Lontong Mie

lontong mie resep asli mamaku... modifikasi dari lontong.. lontong kan biasanya isiannya beras diisi sayuran, yang ini mie diisi sayuran dibungkus kayak lontong..

Lontong Mie
by ibu yani (mamanya nisa)
untuk : 10 buah

1 bungkus mie telor
1 butir telur
1 bungkus santan kara kecil
garam, lada, gula pasir secukupnya
daun bawang + seledri, potong-potong
400 ml air panas

cara:
1. Mie disiram air panas, biarkan matang. Dinginkan
2. Beri santan dan telur, aduk rata
3. Beri bumbu dan taburi daun bawang dan seledri, aduk rata
4. Sisihkan

isi:
daging cincang secukupnya
wortel, potong-potong
buncis, potong-potong
garam
gula
lada
saus tiram / teriyaki
kecap asin
1 butir telur
2 siung bawang merah,
2 siung bawang putih,
1/2 buah bawang bombay

cara:
1. Tumis bawang sampai harum
2. Masukkan daging, beri air secukupnya
3. Lalu masukkan sayuran
4. Beri bumbu-bumbu
5. Kalau airnya sudah sedikit (sampai sat), beri telur, aduk cepat
6. Masak sampai airnya kering.
Timbang adonan mie kurang lebih 60 gr atau sesuai selera, isikan dengan isian. bulatkan. bungkus daun dan bentuk seperti lontong. kukus hingga matang. Sajikan

Parade Birthday Cake

Cornflakes Choco

Cornflakes Choco

Sumber: booklet tupperware

pilihan cookies satu ini gampang dan cepat bikinnya. menarik hati orang buat nyoba.

Ingredients:

100gr Dark cooking chocolate (DCC) / white cooking chocolate (WCC)

mentega putih secukupnya

240gr cornflakes, tumbuk kasar

trimit secukupnya

papercup ukuran paling kecil

Directions:

tim DCC / WCC dengan mentega putih

campurkan cornflakes yang sudah ditumbuk ke dalam coklat yang sudah cair, aduk rata

cetak menggunakan sendok dan taruh ke dalam papercup

taburi dengan trimit

Es Sarang Burung

Bahan:

Semua serba secukupnya dan sesuai selera

Melon

Semangka

Pepaya

Apel
anggur
lengkeng

Agar, parut

Nata de coco

Biji selasih

Kuah:

Susu kental manis

Air

Simple Syrup

Isi:

Tata isi didalam gelas

Tuang kuah ke dalam gelas

Beri es

Puding Roti Keju

Puding Roti Keju

Resep: KejuMoo dengan modifikasi

Ingredients:

1 bungkus Roti (aku pake roti tawar merek sharon yang bungkusnya panjang)

3 butir Telur

3 sachet Susu (larutkan dengan +/- 3 gelas air)

300 gr Gula

30 gr Meises

2 sachet Vanili

½ sdt Garam

Keju cheddar untuk taburan, sesuai selera

Directions:

1.Kocok telur, gula, susu, dan vanili

2.Rendam roti dalam kocokan telur dan susu

3.tata rendaman roti ke dalam loyang sampai setengah penuh lalu taburi meises dan tutup lagi dengan sisa rendaman roti.

4.beri parutan keju diatasnya. Kukus selama 15-20 menit hingga matang.

5.Setelah dingin, potong-potong, hias dengan potongan cherry

6.sajikan dingin lebih nikmat

Untuk 3 loyang: 27 potong

Tips

Kukusan ditutup menggunakan kertas aluminium atau diikat menggunakan serbet agar air hasil penguapan tidak menetes ke olahan makanan yang sedang dikukus.

Butter Cake

:: Penulis : Fatmah Bahalwan 

Merupakan Kue Bolu paling kuno yang dikenal, ciri khas cake ini adalah kandungan mentega yang banyak bila dibandingkan dengan Sponge Cake. Dengan jumlah telur sama dengan sponge cake, butter cake menggunakan mentega dua kali lipat lebih banyak. Ciri lainnya adalah, butter cake memulai pembuatannya dengan mengocok dengan mixer, mentega dan gula terlebih dahulu baru kemudian memasukkan bahan lainnya.

Tekstur butter cake yang padat membuat cake ini tidak cocok dijadikan dasar kue tart. Selain mengenyangkan, kandungan mentega yang sudah cukup banyak, tak matching lagi diberi polesan krim mentega. Terlalu ‘magteg’ begitu kata orang. Kue ini termasuk cake anti gagal, bahkan penulis sendiri sudah mulai membuatnya sejak kelas 5 SD. Saking mudah menghafal resepnya karena jumlah bahan yang berukuran sama, yaitu mentega, gula dan tepung berukuran sama misalnya, 250gr, maka ketiga bahan tadi seragam 250gr, inilah kemudian cake ini disebut Pound Cake, karena semua bahan berukuran sama yaitu satu pound, satu pound, satu pound.

Butter cake paling banyak bisa dimodifikasi, misalnya menjadi Cake Tape, Banana Cake, Fruit Cake, dan lain-lain. Mengenal resep dasarnya adalah penting untuk kemudian dimodifikasi sesuai kebutuhan.

Beberapa resep butter cake, menggunakan teknik memisahkan putih dan kuning telur. Kuning telur dicampurkan pada adonan mentega, sedangkan putih telur dikocok tersendiri hingga menjadi busa kaku, baru kemudian dicampurkan pada adonan mentega. Cara lain yaitu, memasukkan telur utuh satu persatu kedalam adonan mentega, sambil tetap dilakukan proses pengocokan, baru kemudian dimasukkan tepung secara bertahap. Meski mirip, kedua teknik ini akan menghasilkan tekstur cake yang sedikit berbeda.

Butter cake paling enak dikonsumsi disaat hangat, fresh from the oven. Karena dalam keadaan dingin cake ini lebih terasa padat. Butter cake yang paling popular sejak dahulu hingga kini adalah Bolu Marmer, atau Marmer Cake. Saking bandelnya, cake ini dapat dibuat dalam baking pan biasa yang ditaruh diatas kompor, oven tangkring, oven gas, ataupun oven listrik sekalipun. Dan karena bandelnya pula, butter cake sering dijadikan alat menguji panas oven. Bila digunakan membuat butter cake bisa bagus, maka panas oven boleh dikatakan sudah sesuai standard. Sebagai Bolu Potong, butter cake banyak sekali hadir pada sajian snack box, dessert di resto atau pesta-pesta pernikahan.

Butter cake hemat telur, yang merupakan salah satu resep kursus Cake Dasar Natural Cooking Club, adalah salah satu cake yang anti gagal pula. Penambahan bahan cair pada resep tersebut, susu, dapat dimodifikasi dengan bahan cair lainnya. Misalnya jus orange untuk orange cake, jus lemon untuk lemon cake, yogurth untuk cake yogurt dan lain-lain. Bahkan Cup Cake yang saat ini sedang popular, banyak sekali dibuat dari resep ini. Pada resep butter cake hemat telur, diberikan tambahan Baking Powder sebagai bahan Bantu untuk cake agar mengembang sempurna. Jangan salah lho, meski hanya digunakan 2 telur saja, cake ini bertekstur lembut dan membal.

http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=406